Williamson 2010/2022 - 12 y.o. - Refill Sherry Butt - Phil & Simon Thompson (PST)

Volumen:0.7 Liter|Alkoholgehalt:50.0%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff

Dieser teaspooned Laphroaig (Williamson) reifte 12 Jahre in einem Refill Sherry Butt.

Official Tasting Notes

Nose: Pickled walnuts, sweaty farm shed, game meat; smoked pheasant, fatty & rich. Some old passive sherry notes. Cigar ends, a flinty minerality, antique books, clove cigarettes. Lots of generic modern Lp notes – it would be lazy for us to use them!

Palate: Clove oil, eucalyptus, leather-bound books, waxed oak floorboards, pickled brine, smoked pineapple salsa.
Finish: Menthol rolling tobacco, dry (peat) harth, sandalwood, camphor, chilli oil.

Über Phil & Simon Thompson

Beim Anblick des Portfolios der Thompson Bros. denkt man nicht an einen Ort von der Größe einer Garage. Die winzige, private Feuerwache des Dornoch Castle ist dennoch das Zuhause der Marke. Und ihrer Mikrodestillerie. Phil und Simon Thompson sowie drei Mitarbeiter*innen stehen hinter dem unabhängigen Abfüller sowie der 2016 gegründeten Dornoch Distillery. Ihre Leidenschaft für Whisky entwickelten die Brüder im elterlichen Hotelbetrieb im Dornoch Castle. Hier etablierten sie eine weit über die Highlands hinaus bekannte Whiskybar und verknüpften ihren Namen mit handverlesenen Premium-Bottlings.

Hersteller: Dornoch Distillery, Castle Close, Dornoch, IV25 3SD, UK