Symphonie des Terroirs No.1 – L.31Y Jean-Luc Pasquet Confluences

Volumen:0.5 Liter|Alkoholgehalt:50.6%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff

Mind. 31 Jahre
Dest. 1980er/1990er Jahre
Abgef. 24/02/2023
Herkunft: Frankreich, Charente
Cru: Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois
Rebsorte: Ugni Blanc
534 Flaschen (insgesamt)

14 Hektar feinster Weißweintrauben sind die Basis für die Cognacs von Jean-Luc Pasquet. Sie wachsen exakt entlang der Grenze zwischen den besten Anbaugebieten der Cognacregion: der Grande und Petite Champagne. Der Großteil der Reben trägt Trauben der Sorte Ugni Blanc. Doch im seit über 20 Jahren biozertifizierten Betrieb gedeiht auch die fragile Folle-Blanche-Traube. Einst die Königin unter den Cognacrebsorten, wurde sie im 19. Jahrhundert durch die Reblaus fast vollständig zerstört. Heute macht die Sorte weniger als 1% des gesamten Anbaus für die Cognacproduktion aus.

So entstehen nicht nur feinste, biologisch zertifizierte Branntweine – der Name Pasquet steht auch synonym für edle Vintage-Cognacs. Die limitierten Abfüllungen der Reihe Confluences (dt. Zusammenflüsse) kombinieren Jean und Amy zum Beispiel aus erlesenen Momentaufnahmen, die gemeinsam ein noch größeres Ganzes ergeben.

Das neuste Beispiel: Symphonie des Terroirs No.1. Der 31 Jahre alte Blend ist der erste Pasquet Cognac, der mehrere Crus miteinander vermählt: Trauben der Petite Champagne (50%), der Bons Bois (40%) der Fins Bois (5%) und der Grande Champagne (5%).

Die Auswahl ist inspiriert von einem Cognac aus den 1990er Jahren. Jean-Luc Pasquet hatte diesen – mitten in der Cognac-Krise – gemeinsam mit vier anderen Winzern kreiert. Unter dem Namen „Symphonie des Terroirs“ stellte das Quartett aus all seinen Cognacs Verschnitte her, um zusammen etwas Großes zu schaffen.

Nur 534 Flaschen sind insgesamt verfügbar.

Hersteller: SARL Domaine Pasquet, 27 Lieu Dit Chez Ferchaud-Eraville, 16120 Bellevigne, Frankreich