Secret Speyside 2006/2023 - 17 y.o.- Sherry Hogsheads - Phil & Simon Thompson (PST)

Volumen:0.7 Liter|Alkoholgehalt:54.4%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff

Es handelt sich hier um einen 17 Jahre alter Single Malt, der 2006 destilliert und in zwei Sherry Hogsheads reifte, bevor er von Thompson Bros. abgefüllt wurde.

Von Zeit zu Zeit stoßen unabhängige Abfüller auf einzigartige Whiskyfässer, die ohne die Erlaubnis zur Verwendung des ursprünglichen Brennereinamens verkauft wurden. Dies kann verschiedene Gründe haben, aber oft wollten die Brennereien nicht, dass ihre Marke oder ihr Name erscheint.

Diese „geheimen“ Malts können zu den preisgünstigsten Single Malts gehören, die wir auf dem Markt sehen, da der Whisky genauso gut ist, aber zu einem niedrigeren Preis verkauft und abgefüllt wurde als alle Abfüllungen in der Brennerei. Dabei handelt es sich oft, wie bei diesem hier, um seltene ältere Abfüllungen aus schwer zu findenden Brennereien.

Wir können zwar nicht sagen, um welche Brennerei es sich handelt, aber es handelt sich natürlich um Speyside und eine Brennerei, die für ihren fruchtigen und üppigen Charakter bekannt ist. Mit langen Fermentationszeiten, 6 Destillierapparaten und Schneckenwannenkondensatoren entsteht ein Whisky mit viel Frucht, Gewicht und Komplexität. So alte Ausdrücke sieht man nicht oft. Dies hält alles, was ein Nachfüller verspricht: älterer Whisky von ihnen mit reichhaltigen Obstgartenfrüchten, pikanten Zitrusfrüchten und sogar einem Hauch Aprikose. Am Gaumen Noten von frischem Gebäck, Mürbeteig und einem Hauch Menthol.

Phil und Simon Thompson sind zwei Brüder die sich 2016 selbstständig gemacht haben und die Dornoch Distillery gegründet haben. Bis dort der erste Whisky seine 3 Jahre Reifung hinter sich hat suchen die Brüder immer wieder tolle Single Casks ab. Die Labels werden stets von der Künstlerin Katie Guthrie gestaltet.

Hersteller: Dornoch Distillery, Castle Close, Dornoch, IV25 3SD, UK