Secret Islay Malt 1991/2023 31 Jahre - Refill Sherry Butt - Alambic Classique (AC)

Volumen:0.7 Liter|Alkoholgehalt:41.9%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff

Lediglich 349 Flaschen wurden vom Fass 23012 von Alambic Classique von diesem unbekannten Islay Malt abgefüllt. Der Whisky reifte seine komplette Zeit in einem Refill Sherry Butt.

Tasting Notes

Aroma: Der Eindruck ist für das Alter des Whiskys unerwartet frisch. Eine Zitrussüße, vielleicht auch eher das Aroma von Zitronenschalenabrieb, mischt sich mit Honig und Bienenwachs. Dann kommt die typische Islaynote durch, zunächst in Form von leicht geräucherten Sonnenblumenkernen, dann deutlich speckig, mit Grapefruit und würzigen Eichenholznoten.

Geschmack: Fruchtige Johannisbeeren treffen auf den bereits in der Nase präsenten Räucherspeck und die Eichenwürze. Über Holzfeuer angeröstete Zimtstangen verbinden sich mit Cranberries und einer leichten Schärfe von Ingwercreme. Altes Leder und eine kräftige Kaffeenote ergänzen das Aroma. Später gewinnen Noten von unreifen Pflaumen und dunkler Schokolade die Oberhand.

Der Abgang ist lang, mit trockener Holzwürze, rauchigem Pflaumenstreusel und einer leichten zimtigen Schärfe.

Ein ehrwürdiger alter Whisky, der den Genießer von der Nordküste von Islay träumen lässt.

Hersteller: Hermann Suppanz Spezialitätenimporte, Kanzelwandstr. 5, 86825 Bad Wörishofen