Rhum J.M - La Dame Jeanne N.3 - Rhum Très Vieux Agricole

Volumen:0.7 Liter|Alkoholgehalt:45.7%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff

9-18 Jahre
Herkunft: Martinique
Basis: Zuckerrohrsaft
Destillation: Column Still (Créole)
Fasstyp: Bourbon Casks, New American Oak Casks
45,7% vol. Cask Strength

Im immergrünen Macouba auf Martinique ist mit Rhum J.M eine der wenigen Brennereien weltweit zu Hause, die Rhum Agricole destillieren. Die kleine Antillen-Destillerie folgt dabei den strengen Vorschriften der „Appellation d'Origine Contrôlée“. Wie man so hohen Ansprüchen an Produktion und Genuss entspricht, wird bei Rhum J.M seit 1845 weitergegeben.

La Dame Jeanne N.3 vereint sechs rare Rums, die zwischen 2004 und 2014 destilliert wurden. Mindestens neun, aber bis zu 18 Jahre lang reiften die Destillate aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft im tropischen Klima der Insel. Aus Bourbon- und neuen amerikanischen Eichenfässern abgefüllt, wurden alle Bestandteile in natürlicher Fassstärke und ohne Zusätze vermählt.

Die stark limitierte Assemblage erinnert an die „Dame Jeanne“ genannten Glasbehälter, die einst zu Aufbewahrung und Transport von Rum dienten.

Rhum J.M

Die traditionsreiche Geschichte der J.M. Destillerie beginnt schon im Jahre 1790, als Antoine Leroux-Preville eine Zuckerraffinerie mit samt der in der Nähe befindlichen Zuckerrohrplantagen auf Martinique aufkaufte und die gesamte Anlage in Habitation Fonds-Preville umbenannte. 1845 verkaufte die Enkeltochter des Gründers die Raffinerie an Jean-Marie Martin, der aus der Fabrik eine Destillerie machte - aus dessen Initialen sich auch der Name der Destillerie ergeben. Seit 1914 ist die Destillerie nun in Besitz der Familie Crassons de Medueil. Gustave Crassons de Medeuil war bereits in Besitz der Bellevue Destillerie und kannte sich somit bestens aus mit der Rum Produktion.

Seit der Übernahme von Jean-Marie Martin wird in der J.M Destillerie hochwertiger Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft produziert. Man hält sich hier an die Regeln der "Appellation Controllee", eine Herstellungsart, die von den Franzosen kontrolliert wird und für die geschütze Bezeichnung des Martinique Rums sorgt. Demnach darf dem Rum aus Martinique keinen Zucker oder andere Zusatzstoffe beifügen. Das Zuckerrohr wächst am Fuße des Berges Pele und somit auf vulkanischem Boden; gepaart mit der hohen Luftfeuchtigkeit und dem mineralhaltigen Wasser erhält man einen sehr hohen Zuckergehalt.

Die weißen Agricole Blanc Rums der Destillerie werden aus dem vergorenen Zuckerrohrsaft destilliert. Für die goldenen und dunklen Rums werden ausgebrannte Weicheißenfässer aus Amerika für die Lagerung verwendet. Zusätzlich experimentiert man noch gerne mit unterschiedlichen Fasstypen wie z.B. ehemaligen Cognacfässern.

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