Blair Athol 2011/2022 - 11 y.o. - Refill HHD/7 Months PX - Phil & Simon Thompson (PST)

Volumen:0.7 Liter|Alkoholgehalt:50.0%|Nicht kühlfiltriert|Ohne Farbstoff

Dieser Blair Athol reifte 11 Jahre, zunächst im Refill Hogshead und dann fürs 7 monatige Finish im PX Sherry Hogshead. Die Abfüllung ist auf 372 Flaschen limitiert.

Official Tasting Notes

Nose: Lots of generic sherry notes; Raisins, dates, earthy clay, wood spices and ground hazelnuts. Beurre noisette, maggi, miso paste, some orange peel and aged rum.

Palate: Again, plenty of generic sherry notes that you already know… there is a gentle sweetness and a good balance with the spirit and wood. More soy, hazelnut (nutella), ground ginger and anise.

Finish: Not too dry, some soft muscovado sugar and ground dry ginger.

Über Phil & Simon Thompson

Beim Anblick des Portfolios der Thompson Bros. denkt man nicht an einen Ort von der Größe einer Garage. Die winzige, private Feuerwache des Dornoch Castle ist dennoch das Zuhause der Marke. Und ihrer Mikrodestillerie. Phil und Simon Thompson sowie drei Mitarbeiter*innen stehen hinter dem unabhängigen Abfüller sowie der 2016 gegründeten Dornoch Distillery. Ihre Leidenschaft für Whisky entwickelten die Brüder im elterlichen Hotelbetrieb im Dornoch Castle. Hier etablierten sie eine weit über die Highlands hinaus bekannte Whiskybar und verknüpften ihren Namen mit handverlesenen Premium-Bottlings.

Hersteller: Dornoch Distillery, Castle Close, Dornoch, IV25 3SD, UK